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Les légumes anciens
Betterave blanche
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Racine ronde, blanche et tendre. Très bonnes qualités gustatives, la chair est très sucrée et de saveur douce. Elle est riche en fibres, en vitamines C, en betaine, en acide folique et antioxydants. Elle fluidifie le sang. La betterave blanche se cuisine comme toutes les autres betteraves, cuite ou crue. |
